Петушок малый
Германия, Треугольник
Высечки для вырезания декоративных элементов, рассмотрение при оформлении различных блюд и бокалов с напитками, при изготовлении закусок и канапе, создание карвинг-композиций.
Высечки изготавливаются вручную. Острая встречаемость кромки, оптимальная высота и утолщенный верх высечек требуют качественного результата, удобства и безопасности в работе. Не деформируются при работе даже с жёсткими сырыми овощами.
длина – 3,5 см
ширина – 3,5 см
высота – 5,5 см
материал – нержавеющая сталь
Елена Маслова, руководитель студии карвинга ЖАР-ПТИЦА
Высечки стали изготовлены вручную из серии. Из-за недостаточной плотности конструкции они имеют место внутри каркаса перегородки-распорки. Высечками можно вырезать фигуры из различных продуктов, которые предварительно нарезаются на пластинки. Это – сырые и варёные овощи, фрукты, сыр, варёная колбаса и ветчина, хлеб. Крупные высечки используются для вырезания, а также элементы декора для печени, включая открытые и закрытые печенья. Высечки используются для работы с некоторыми пищевыми продуктами: желе, мармелад, шоколад, мастика, а также с непищевыми материалами, например мылом.
Людмила Устинова, мастер-практик по работе с тестом, ведущая практикума «Оригинальная выпечка» в компании ЖАР-ПТИЦА
С помощью высечек можно быстро изготовить оригинальные и аккуратные украшения для часов. При выпекании поверхности вырезанных фигурок провал. Когда пеку много пирожков с разной начинкой, то помечаю их уникальным значком-украшением. На Новый год и выпекаю мини-прянички, которые потом расписываю белой глазурью